La cerveza artesanal busca ganar terreno en México y apunta al Mundial para un fuerte consumo

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En entrevista indicó que la industria de cerveza independiente o artesanal crece entre un 10 y 12% cada año. Este 2026 se perfila como un periodo de mayor consumo, debido al Mundial de Fútbol.

Lo anterior, después de que 2025 fue un año retador para la industria que se enfrentó a la incertidumbre macroeconómica, a una menor confianza del consumidor y a cierres de establecimientos en la Ciudad de México.

El valor de mercado de este segmento ascendió a 2,300 millones de dólares en 2025. Se prevé que crezca a un ritmo anual compuesto del 8.11% entre el 2026 y 2034 y alcance una valoración de 4,800 millones de dólares, según proyecciones de la empresa de consultoría IMARC Group.

Daniel Cortés habló de los retos que enfrentan los productores de cerveza artesanal. Explicó que entre las principales barreras de entrada se encuentran el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) y los precios de mercado, dado que una cerveza artesanal puede ser entre 45% y 70% más cara que una industrial.

Recordó que, desde hace 10 años, la industria ha propuesto un esquema de IEPS escalonado según el volumen de producción anual, en el cual el porcentaje del impuesto aumente conforme crece la producción.

Actualmente, el IEPS es un impuesto 'ad valorem', que se calcula sobre el precio base del producto y, al sumarse el IVA, el costo total de producción puede aumentar hasta un 46 por ciento.

“La percepción de la industria es que debería crearse ‘una especie de incentivo’ el cual beneficie a los pequeños productores, tratar que ese impuesto sea ‘más justo’… De entrada, hasta por economía de escala ya estamos compitiendo de manera injusta”, dijo.

Además, consideró que como industria también es necesario profesionalizarse, diversificar las propuestas para el consumidor final y aumentar los centros de consumo.

Hoy, por default están las puertas cerradas en estadios, conciertos masivos y espacios de colaboración, aseguró el director general de Cervecería Nómada.

De ahí que la aspiración sea establecer centros de consumo responsables e integrar la cerveza artesanal a la cultura local, como sucede en países como Alemania o Bélgica, donde el consumo responsable forma parte de la tradición.

“Hay mucho potencial todavía por desarrollar, hay mucho trabajo por hacer en una industria que va a contracorriente en algunos aspectos”, acotó.

Va por el segmento sin alcohol

Cervecería Nómada celebrará su primera década este año. Sus inicios, recordó Daniel Cortés, fueron en la cocina familiar con una producción de apenas 15 litros y ha crecido hasta tener su propia planta en la Ciudad de México, con una capacidad instalada de 75,000 litros.

Está presente en alrededor de 480 puntos de venta a nivel nacional, incluyendo restaurantes, bares, además de su canal de e-commerce. El año pasado creció alrededor de 54%, con un volumen aproximado de 900 hectolitros, equivalente a alrededor de 90,000 litros.

“Ha sido importante llegar a 10 años porque prácticamente los emprendimientos mueren en el primer y segundo año en México”, celebró.

Para el primer semestre de 2026, la cervecería lanzará una línea de bebidas de malta sin alcohol, con el objetivo de sumarse a las tendencias del mercado y ofrecer opciones para para los consumidores que buscan reducir el consumo de alcohol.

Otro objetivo, añadió, es abrir un centro de consumo en la Ciudad de México, que incluirá oferta gastronómica. También planea un segundo centro en Hermosillo, Sonora, y mantiene.

Hace dos años, la Cervecería lanzó “Open Factory”, un evento anual para que el público conozca la planta y el proceso de producción.

Además, organiza la llamada “Experiencia Nómada”, un recorrido de cata para grupos reducidos de hasta 15 personas, donde los participantes conocen el proceso de elaboración de cerveza artesanal y degustan cuatro de sus variedades.

“Ha sido ha sido un crecimiento orgánico en el que, pues nos ha tomado todo este tiempo ir entendiendo la industria, ir dando pasos firmes”, finalizó Daniel Cortés.